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油脂進行精煉設備處理的意義

時間:2016-07-15 16:38:12  來源:  作者:

   油脂進行精煉設備處理的意義

  食用油經過初榨后所得油為毛油,毛油中含有多種對人體有害的物質,油脂進行精煉處理的意義。

  改善油脂的風味。以菜籽油為例,未經精煉的菜籽油,吃起來有一種很不舒服的味道,經過精煉設備的處理,可以去除這些影響口感的物質,提高和改善油脂的風味。

  去除油脂中對人體有害的物質。這一點是根本的,也是關鍵的,棉籽油中的棉酚、花生油中的黃曲霉毒素等等各種油脂剛制取出的時候,毛油中都含有很多對人體不利的物質,長期食用嚴重影響身體健康。而精煉設備對油脂進行處理之后,就能將這些有害的物質去除干凈,或者控制在一個不影響健康的標準之下。

  油脂的色澤。壓榨出的油脂,大都會有比較重的顏色。比如花生剛壓榨出的時候深紅或者紅褐色;菜籽油剛壓榨出是灰黑色;棉籽油壓榨出的時候渾濁,這樣的色澤大大影響了油脂的品質。經過精煉設備的脫色處理,以及之前進行的一些列脫酸、脫膠處理,就能使油脂顯得通透,油脂的色澤。

 
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